豚王拉面-香港最受欢迎的拉面

一、香港豚王拉面简介

豚王拉面可以说是香港最受欢迎的拉面店了，印象中TVB潜行狙击和喜爱夜蒲第一集里出现过的豚王拉面的场景，由在日本开设7间Nagi拉面店的生田师傅主理，餐牌只卖四款拉面包括豚王、赤王、黑王及翠王，其浓香猪骨汤底及叉烧尤其出色。店内只设十多个座位，甚有日本街头拉面店风味。「豚王」作为这儿最基本，最没花巧的拉面款式，最大的卖点绝对是真材实料的拉面汤底和扎实的煮面功夫。豚骨汤底，浓郁鲜甜，一方面富有豚骨汤底浓稠而充满胶质的特点，另一方面味道却又恰到好处，香浓味美，不会让吃面的人感到太过肥腻，犯下过犹不及的毛病，确是值得一赞。最基本的普通硬度，面条不太软亦不算硬，既能挂汤，又有麦香，也颇不错。日式叉烧水平亦高，瘦肉软腍好吃，再加上少许脂膏，肥瘦比例适中，且带肉香，又是另一佳品。黑王，即猪骨加秘制香油及墨汁作汤底; 翠王，即猪骨加橄榄油加芝士及巴西莱作汤底; 赤王，即猪骨加秘传汁（由麻油加辣酱油）作汤底，上面加红味噌球。

香港豚王拉面